健康医疗网/记者关嘉庆报导

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明明是同年龄的人,为何看起来却像相差了十来岁呢?很多人参加完同学会,就常有这样的感慨!其实,这都和饮食有很大的关系,如果你肥胖、又常吃些会造成慢性发炎的食物,就一定会容易衰老,而想要青春洋溢,以下这些饮食原则就应该要遵守。
肥胖是慢性发炎的开始 体重控制BMI和体脂肪
营养师李婉萍表示,减少身体发炎反应才健康,而且不要忽略肥胖,因为肥胖也是一种慢性发炎的开始;至于控制良好的体重,不只是要维持在BMI18-24,体脂肪也很重要,体脂肪与肌肉量的增加,是现代医学很在意的议题。
吃原形食物 避免吃过敏食物
因此,想要避免肥胖以及减少身体发炎反应,有哪些饮食原则呢?李婉萍营养师指出,建议吃天然不加工的食物,也就是原形食物,而且若是有慢性与急性过敏原,例如吃某些食物会过敏,就不要再吃,否则会造成慢性发炎反应。而进行过敏原的检测不是诊断标准,但是可以让你了解,身体这时对食物的反应,提醒你是否吃多了,要休息了。
发炎、肠绞痛、皮肤异常 恐因食物过敏
李婉萍营养师进一步指出,有人对小麦过敏或对麸质过敏并不知道,若是有发炎、肠绞痛、皮肤异常,也许都是因为食物过敏,针对这些可能是过敏食物,最好是先不吃一至三个月来观察,了解身体对食物的感受;因为每个人对食物的反应都不同,有人会对一些食物有过敏与不耐反应,所以这是对身体的警示与省思。
身体有发炎反应 白血球与淋巴球启动
李婉萍营养师解释,身体有发炎反应,就是有白血球与淋巴球的启动,而这些都是蛋白质转换物质;所以吃优质瘦肉与蛋白质,才能减少发炎反应,例如吃黄豆、毛豆、黑豆,吃腰内肉不吃五花肉,可吃牛腱不要吃牛腩较肥的肉,或是吃鸡腿不要吃鸡翅膀。
优质蛋白质可提供免疫来源 各种鱼类轮流吃
所以,吃较瘦的肉,要以优质蛋白质做为提供免疫力的来源。李婉萍营养师并建议,鱼有鱼油可降低发炎反应,各种鱼可轮流吃,鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼都不错,肉鱼与虱目鱼也可以,但是虱目鱼胆固醇高,DHA较少,反而不如选秋刀鱼。
多元全谷根茎类有高纤维 还含维他命B群
至于主食则是不要以白米、白面、白饭为主食,李婉萍营养师表示,可用多元全谷根茎类有高纤维当主食,例如糙米、荞麦、燕麦、薏仁等,全谷类不只有好的膳食纤维,还有维他命B群可帮助我们新陈代谢,而且降低体内发炎反应都需要有维他命B群。
少摄取含糖食物和饮料 天天五蔬果
纤维与蔬果和发炎反应大有关系,李婉萍营养师强调,增加蔬果可降低发炎反应,肠道好也和发炎反应相关;研究发现,hs-CRP是一种发炎指数,小朋友喝含糖饮料,或是爱吃含糖食物,蔬果摄取频率不高,则hs-CRP发炎指数会略高。由于各种蔬菜水果都有抗氧化物质,所以一天吃五色蔬菜水果,是基本的抗氧化概念,一餐有五色比较好记。
增加辛香料 避免久坐
李婉萍营养师并建议,平常可增加辛香料食物,例如葱、姜、蒜、姜黄、咖哩等,可降低体内发炎反应;此外,久坐也会导致发炎反应,久坐甚至不亚于抽烟,都是谋杀自己的行为,所以,工作一段时间,就起来活动活动,并应养成运动习惯。