地瓜叶是平民食材,因其生命力旺盛、可随时采收,早期常被用来做为养猪的食材之一。然而,地瓜叶的价格亲民且营养价值高,甚至被视为是十大抗氧化蔬菜之一,著实为现代人餐桌上的不可缺少的食材之一。

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地瓜叶,又称蕃薯叶或甘