草根影响力新视野(琪拉编译) 

有句俗话说:[你吃什么,就会成为什么。]这是真的。已经有研究发现,吃绿色蔬菜、坚果类、野莓类、全谷类食物以及鱼,也就是大家所称的[地中海饮食],对于防治老人痴呆,增进老人的认知能力很有帮助。

现在,更有新的研究发现,不仅是你吃的食物会影响你的健康,你若将特定种类食物合在一起吃,这些食物就像网络一样,会增加你罹患痴呆的风险。

主持这项研究的法国波尔多大学的流行病学教授萨米里(Cécilia Samieri)教授表示:[习惯吃加工肉类,像是火腿、香肠的人,若将这些食物跟土豆一起吃,似乎比习惯吃多样食物,像是多吃海鲜、水果、蔬菜的人,更容易得到老人痴呆。]这篇发表在[神经学]期刊的文章,也发现习惯吃多样食物的人,以及多样健康食物的人,比较不容易得到老人痴呆。

神经医学医师艾萨克森(Richard Isaacson)也表示,加工肉类与高淀粉的食物、酒精与其他肉类若合在一起吃,似乎特别与阿兹海默症有关系。他特别强调,想要大脑健康,饮食多样性是关键。

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这篇研究中,萨米里教授特别花了五年的时间追踪了法国600多位老人的健康状况,并且观察他们的饮食内容。结果发现,五年后有200多位老人罹患老年痴呆。她发现得到老人痴呆的老人食物的选择与健康的老人没有分别,但对于他们怎么吃,把何种食物合在一起吃,却大有分别。

她发现,健康的老人喜欢吃多样性,但份量少的食物。这些食物包括比较健康的海鲜、水果与蔬菜。但罹患认知退化的老人,却喜欢把高度加工的肉类与高淀粉的土豆、酒精、蛋糕、饼干合在一起吃。

这个研究可以告诉大家,饮食对于健康影响重大。艾萨克森医师说:[我无法跟病人说要吃什么食物可以预防老人痴呆,像是多吃蓝莓或银杏,但是我会告诉他们,要多吃很多各式各样对大脑有帮助的食物,像是很多的青菜、鱼类或是全谷类的食物。]

他说:“我经常告诉我的病人,你不能指望吃一种 ‘神奇的蓝莓’来预防老年痴呆症或延缓认知衰老。” “但是,蓝莓与丰富的其他有益于大脑的食品(例如丰富的绿叶蔬菜),每周两次的鱼类以及适量的全谷类食品相结合,将随著时间的推移带来最大的收益。”

资料来源:https://edition.cnn.com/2020/04/22