草根影响力新视野 文：琪拉编译 By Eric in SF – Own work, CC BY-SA 3.0

印加和美国太空总署(NASA)有何关联?

事实上，它们都面临要长途旅行的问题，它们的旅行都要经过蛮荒旷野、极度酷寒的地方。长途旅行要面对的当下问题是食物供给，几十年来NASA都在寻找最好的太空食物，供给太空旅行中的太空人。然而，几百年前在南美安地斯山脉中的印加，就已经有了答案。

存在于11世纪至16世纪，位于南美洲安地斯山派的印加帝国，其领土辽阔，遍布一切安地斯山脉山嵴。国土的辽阔，长度差不多等于从瑞典的斯德科尔摩到埃及的开罗。当时印加帝国的旅人，必须一路上准备有营养又可以保存且能随身携带的食物，以面对长途旅程的跋涉。

Chuño ( 发音类似Choon-yoh)，是一种冷冻干燥的土豆，该种食物的起源甚至可以追溯至13世纪。它制作方法并不需要今日保存食物的科技。制作过程耗时五天，先拣选体积较小的土豆，把他们平放在地上，让他们能在酷寒的夜晚冰冻，接著又曝晒在隔天高温的阳光下，并用双脚去践踏土豆，以去除土豆的皮及水分。这样的过程要重复约五天。制作好的Chuño可以保存极久，不需要太多的照料，甚至可以保存达数年。直至今日，南美玻利维亚人、秘鲁人仍用这种古老的方式制作Chuño。当地人把Chuño扮辣椒吃，也可以磨成粉煮汤喝。当没有钱买罐头或那一年农作收成不佳时，Chuño永远是不让人失望的选择。对于看天吃饭的当地农民而言，一场干旱可能就毁了一年的作物，如何保存食物极为重要，Chuño的重要性才会绵延几百年仍不减。

至于吃起来味道如何呢? 出了印地安山脉Chuño并不被外人所熟悉。初次尝试吃的人说，Chuño味道吃起来不像土豆，有人说像吃白粉笔或是保丽龙，闻起来的味道还有人说像臭袜子。不过它的外表帮它赢了一些分，有些人说看起来像松露。

也因此，美国太空总署可能可以向古老的南美印地安人取经，解决太空中的饮食问题。

参考资料：
A Space-Age Food Product Cultivated by the Incas
https://en.wikipedia.org/wiki/Chu%C3%B1o

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